Azienda Teuranus

Eccellenza tra Tradizione e Qualità

"Azienda di conduzione familiare, situata nelle antiche colline dell'ager Teuranus. Produciamo con passione e dedizione i nostri prodotti di nicchia curando al massimo ogni dettaglio"

Azienda Teuranus

Eccellenza tra Tradizione e Qualità

Azienda di conduzione familiare, situata nelle antiche colline dell'ager Teuranus. Produciamo con passione e dedizione i nostri prodotti di nicchia curando al massimo ogni dettaglio.

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Come produciamo il nostro MIELE

Le nostre api vivono nei rigogliosi castagneti dell'antico territorio dei Bretti, l'Ager Teuranus, a 800 metri di altitudine nel comune di San Pietro Apostolo. In questo ambiente puro e incontaminato produciamo mieli di altissima qualità dai sapori aromatici e marcati, primo fra tutti il Miele di Castagno e la Melata.

Pratichiamo con dedizione l'antica tecnica della transumanza: seguendo il ritmo delle stagioni e delle fioriture scendiamo a valle, tra Catanzaro e Lamezia Terme, per regalare alle nostre api nuovi pascoli e per produrre mieli più dolci e delicati, come il Millefiori e il Miele di Sulla.

La ricerca di un prodotto d'eccellenza, però, nasce innanzitutto da una cura meticolosa e quotidiana delle nostre famiglie di api. Per noi, essere apicoltori non significa "sfruttare" le api per produrre miele, ma accompagnarle in un percorso naturale che permetta loro di crescere forti e in salute, producendo miele sufficiente sia per il loro fabbisogno che per il nostro raccolto.

Quello che cerchiamo di creare ogni giorno è una profonda simbiosi tra l'uomo e l'alveare: un equilibrio perfetto, interamente fondato sull'amore e sul massimo rispetto per la natura e i suoi ritmi.

Perché il miele cristallizza ?

La cristallizzazione del miele è un fenomeno naturale che dà origine a veri e propri agglomerati solidi e zuccherini simili a finissima “sabbiolina”.

A differenza di quello che si potrebbe pensare, è un processo naturale che interessa il miele ed è un segno della sua genuinità.

La cristallizzazione è, dunque, una caratteristica intrinseca del miele che dipende da alcuni fattori interni ed esterni.

Nello speicifico, la cristallizzazione dipende dalla percentuale di glucosio e fruttosio, nonchè gli zuccheri che compongono il miele.

Infatti il glucosio è meno solubile rispetto al fruttosio, quindi, più alta sarà la concentrazione di glucosio, maggiore sarà la tendenza alla cristallizzazione